炭焼味覚園
精肉店直営だからこそできるお肉の徹底管理と、精肉の熟成。そして全店炭火焼対応のお店です。熟成具合と私としてはタレと、これほど美味しいのに悪くないお値段の設定が好きです。特に昼のお値段は最高に理想的です。
一部の店舗には熟成専用冷蔵庫も設置されているようです。これは札幌北口店に設置されていた冷蔵庫です。熟成されているお肉か、冷蔵されているお肉なのかひとめに分かりませんが、入ってすぐの冷蔵庫は圧巻で、色もいい具合に熟成された深い色に見えます。
牛肉は熟成させるとタンパク質が分解され、旨み成分であるアミノ酸が増すということです。
店内は昼は昼で、明るく活気と爽やかさを感じました。
あとは、昼から「お肉を食べて午後からも頑張るぞ！」というサラリーマンの特に男性達が居ました。
ランチ 平日限定営業 11：30~14：00
その週の夜ごはんに焼き肉に行ったのですが、その時にランチがあることを知り、2日後早速ランチに行きました。平日の昼のみの営業だそうです。
価格が最高でて惹かれます。しかし、実際ランチとして成立するだけの量をいただけるのか、検証します！（言い訳、単に食べたいだけ）
カルビランチとサガリランチを注文
今回私たちに選ばれしメニューは
山盛り牛カルビランチ￥980
お手頃牛サガリランチ￥780
の2つです。
上の写真が、山盛り牛カルビランチ￥980
こちら、お手頃牛サガリランチ￥780です。
お肉も多いか少ないか、食べてみます。見た目はお上品な気がしないでもないし、期待以上の量な気もしないし、食べてみないと分かりません。
炭火でジュージュー焼きます
二人で来ると良いことはこのようなランチの場合でも、二種類違う美味しいお肉が食べられることは楽しいです。お野菜もきちんとあります。
昼なのに、炭火焼でジュージュー焼きます。ちょっと匂いが付くのが気になる方は、お洋服を袋に入れるなど、匂い対策をしてください。
昼から大満足な美味しさと量とお値段です
ニンニクのすりおろしもお昼でも頼むといただけました。
お行儀良いか分かりませんが、ご飯の上にのせていただきました。
熟成して、更に美味しい特性のタレに付け込んであるので、普通の焼き肉とは濃厚さや、コクや、深みが全然違います。
初めて北見で美味しい焼き肉を食べたときは、今までの焼き肉との違いに感動しましたが、それが札幌でも食べられるのはありがたいです。
量も検証の結果、男性がランチに来ているだけありお腹はいっぱいになりました。女性ではなくても満足できるので人気があるのだと思います。
常連さん達の「牛肉屋のカレーライス、いつも売り切れなんだよね」という声も聞かれました。詳しそうです。
この充分なランチを食べれば、午後からお仕事の方も、観光の方もやる気が満ちてくると思います。ぜひ。
アクセス
炭焼 味覚園 札幌北口店
| 住所 | 北海道札幌市北区北9条西4丁目 10-1 沢田ビル1F |
| TEL | 011-738-8855 |
| 営業時間 | 月～日のディナー 17:00～24:00 年中無休（年末年始は除く） |
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